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Caldo de Feijão Preto com Bacon

Com esse tempinho frio, um caldinho de feijão sempre vai bem!

Ingredientes

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  • 4 xícaras (chá) de feijão-preto lavado

  • 1 folha de louro

  • 1 colher (sopa) de óleo

  • 200g de bacon em cubos

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 cubo de caldo de bacon

  • Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

  • Cebolinha picada e bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de Preparo

  • Coloque o feijão-preto em uma vasilha e cubra-o com água. Deixe de molho por 4 horas. Escorra e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, coloque o louro e tampe. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão, em fogo médio. Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar, bata o feijão frio no liquidificador e reserve. Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Frite a cebola e o alho na gordura do bacon até dourar. Acrescente o feijão batido, o caldo de bacon, sal, pimenta, cominho e cozinhe por 15 minutos ou até engrossar levemente. Sirva polvilhado com bacon e cebolinha.

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